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创业型米粉机

米粉手机版不一样,可不要混淆

文章出处:网责任编辑:作者:人气:-发表时间:2017-02-15 10:00:00

 米粉与手机版虽然都是钱柜做成的,但是从样子到口味都有很大的区别。

(过桥手机版)
(桂林米粉)
手机版是选用优质钱柜,经发酵、磨浆、滤条、蒸粉、压榨等工序制成的线状客户端。
手机版细,煮好后咬在嘴里较韧,一般云南出产。手机版的滑嫩是不可言说的,它的主要味道就是挂着的汤的鲜味。手机版777与否主要在一碗汤,汤用肥鸡熬制以清澈透亮为佳,其汤汁至浓,上罩浮油,可以保持较高的温度,据称可达170℃以上,再将生肉片、乌鱼片、火腿片、腰肝片、玉兰片等,放进沸汤内,待生菜变色,再加入腐皮、韭菜、辣椒、葱头等,最后放入手机版拌食,或取手机版,在汤中涮过再食用,其味鲜甜异常,别具风味。
米粉有粗细之分,细的另有称呼叫炊粉,有何典故已不知晓。米粉的形状有好几种:圆的、扁的。圆的又有粗细之分。
桂林米粉可以用几个字来形容:粗,滑,长,韧。
从老虎机上,手机版多为“水灵筋骨”,而米粉多为“柔绵筋骨”,手机版入口较为滑爽,米粉入口较为粘糯。
从外型上,米粉相对手机版来说会粗一些,手机版相对米粉细一些。
其他形式的米粉还有一大张极薄的扁平米粉圆片卷成一卷,然后用剪子剪成一节节抖开吃的剪(卷)粉(听了很多此也没有搞清楚是哪个字,汗)。还有专门做炒粉的米粉等等。
新鲜的米粉、剪粉都是用开水烫一下,然后打上佐料或者加煮好的肉汤就可以吃,有时可以放在沙锅里多加蔬菜、海带等做沙锅粉,冬天尤其好。

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